Cách Làm Rượu Nếp Ngâm Đục Truyền Thống Tại Nhà

Rượu nếp ngâm đục – một loại rượu truyền thống đã gắn liền với văn hóa ẩm thực Việt Nam từ bao đời nay. Với hương thơm đặc trưng cùng vị ngọt dịu, loại rượu này không chỉ là thức uống bổ dưỡng mà còn là món quà quý trong những dịp lễ tết, đám cưới hay các buổi họp mặt gia đình. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tự làm rượu nếp ngâm tại nhà với công thức đơn giản.Trong bài viết này, Rượu Duy Khánh sẽ chia sẻ chi tiết cách làm rượu nếp ngâm thơm ngon, giúp bạn có ngay một bình rượu đậm đà, chuẩn vị.

Cách làm rượu nếp ngâm truyền thống

Rượu nếp ngâm truyền thống là một loại đồ uống đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mang đậm giá trị văn hóa. Không chỉ có vị ngọt thanh và hương men nồng nàn, rượu nếp còn được yêu thích bởi cách làm thủ công tỉ mỉ, kết hợp giữa sự khéo léo trong việc chọn nguyên liệu và quy trình lên men tự nhiên. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách làm rượu nếp đục chuẩn vị, giúp bạn tự tay chế biến bình rượu thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Để tiến hành cách làm rượu nếp ngâm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đẩy đủ các nguyên liệu cơ bản như sau:

• 500g gạo nếp
• 5g men rượu dạng viên
• 300g đường
• Nước lọc
• Khay hoặc mâm
• Bình thủy tinh ngâm rượu

Mẹo chọn nguyên liệu:

• Để sở hữu mẻ gạo nếp ngon, bạn nên chọn những hạt gạo tròn đều, căng bóng, có màu trắng đục, không vỡ vụn. Khi nếm sẽ có vị ngọt thơm đặc trưng. Tránh mua gạo có màu sắc bất thường, bị ẩm mốc hoặc có sâu mọt.
• Men rượu dạng viên có thể mua tại các chợ, cửa hàng chuyên bán nguyên liệu nấu rượu hoặc đặt mua trên các trang thương mại điện tử uy tín.

Hướng dẫn cách làm rượu nếp ngâm chuẩn vị:

Cách làm rượu nếp ngâm được thực hiện qua 4 bước đơn giản sau đây:

Bước 1: Sơ chế men rượu

Bắt đầu cách làm rượu nếp ngâm bằng cách giã nát men rượu, lọc bỏ bã chấu và tạp chất, sau đó trộn đều với 1 muỗng cà phê đường.

Bước 2: Nấu nếp và trộn men

• Vo sạch gạo nếp rồi ngâm trong nước khoảng 3 tiếng. Sau đó, nấu chín gạo như nấu xôi nhưng để hơi ướt hơn bình thường.
• Trải gạo nếp đã nấu ra mâm hoặc khay, để nguội hoàn toàn. Khi gạo đã nguội, rải đều men rượu lên và trộn kỹ. Sau đó, vo thành những viên nhỏ. Lưu ý không trộn men khi gạo còn nóng vì sẽ làm chết men.

Bước 3: Ủ cơm rượu

• Cho gạo nếp đã trộn men vào chậu đất, hộp hoặc hũ thủy tinh, nén chặt và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Để ở nơi khô ráo khoảng 2 – 3 ngày để gạo nếp lên men.
• Sau khi cơm rượu đã lên men, đun sôi 500ml nước với 300g đường rồi để nguội. Tiếp đến, cho nước đường này vào hộp cơm rượu và tiếp tục ủ thêm 1 ngày. Nếu muốn rượu có vị đậm hơn, bạn có thể ủ lâu hơn.

Tìm hiểu thêm: Tác dụng cơm rượu nếp

Bước 4: Chắt lọc rượu

Sau 1 ngày, chắt lấy phần nước rượu. Phần nếp còn lại có thể vắt kỹ để lấy hết rượu. Rượu sau khi lọc được đổ vào chai và có thể bảo quản trong tủ lạnh.

Với cách làm rượu nếp ngâm như trên, rượu thành phẩm có vị ngọt nhẹ, hơi tê nơi đầu lưỡi và hương thơm nồng đặc trưng, rất phù hợp để thưởng thức kèm với đá lạnh, giúp giải khát và đem đến trải nghiệm vị giác mới lạ cho người dùng.

Một số kinh nghiệm về cách làm rượu nếp ngâm ngon

Để có được bình rượu nếp ngâm thơm ngon, đúng chuẩn, bạn cần tuân theo một số nguyên tắc quan trọng trong quá trình chọn lựa nguyên liệu, cũng như thực hiện cách ủ rượu nếp:

• Gạo nếp: Nên chọn loại gạo nếp mẩy đều, chất lượng tốt, không bị sâu mọt hay chứa hóa chất dư thừa. Gạo chất lượng sẽ giúp rượu có hương vị thuần khiết và vị ngọt tự nhiên.
• Nước nấu rượu: Sử dụng nước sạch là điều kiện tiên quyết. Nếu không có nước giếng khoan, bạn có thể dùng nước mưa đã lọc sạch để đảm bảo rượu có vị ngọt thanh và tinh khiết.
• Men nấu rượu: Loại men tốt nhất là men thuốc Bắc, được làm từ các nguyên liệu tự nhiên như quế chi, hoa hồi, cam thảo, thảo quả, đinh hương và địa liền. Men này không chứa hóa chất độc hại và còn giúp rượu có hương vị độc đáo, đồng thời tăng cường sức khỏe khi thưởng thức.
• Nồi chưng cất rượu: Với cách nấu rượu nếp tại nhà, thay vì chưng cất rượu trong nồi đồng hoặc nhôm, bạn nên dùng nồi inox 304 để tránh việc giải phóng độc tố và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong suốt quá trình chưng cất.
• Bảo quản rượu: Để rượu đạt đến hương vị hoàn hảo, bạn nên ủ trong chum sành và chôn dưới đất khoảng 100 ngày. Cách ủ rượu nếp ngon này không chỉ giữ cho rượu đậm đà mà còn giúp rượu hấp thụ tinh hoa đất trời, tạo ra hương vị đặc trưng khó quên.

Công dụng khi uống rượu nếp

Không chỉ là loại thức uống mang vị đặc trưng thơm ngon riêng biệt, rượu nếp ngâm còn mang đến nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:

• Ngăn ngừa bệnh tiểu đường: Rượu nếp, đặc biệt được làm từ nếp cẩm và nếp cái hoa vàng có lớp vỏ lụa và cám giàu dưỡng chất như vitamin nhóm B, chất xơ và khoáng chất, giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
• Bồi bổ cơ thể và kích thích tiêu hóa: Rượu nếp cung cấp các dưỡng chất giúp bồi bổ cơ thể. Uống một lượng vừa phải có thể kích thích hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, đồng thời hỗ trợ giảm cholesterol xấu và cải thiện quá trình giảm cân.
• Bài thuốc trong Đông y: Rượu nếp, đặc biệt từ nếp cẩm, có tính ấm và vị ngọt, là bài thuốc tốt trong Đông y, giúp tiêu hóa dễ dàng, làm ấm bụng, đồng thời hỗ trợ điều trị các bệnh về trực tràng.
• Tốt cho tim mạch: Với cách nấu rượu nếp truyền thống, người dùng có thể sử dụng rượu nếp với lượng phù hợp để tăng cường lưu thông máu, phòng ngừa các bệnh tim mạch, đột quỵ và cao huyết áp.
• Làm đẹp da: Cơm nếp lên men trong rượu chứa nhiều vitamin nhóm B và dưỡng chất giúp cấp ẩm, cũng như nuôi dưỡng làn da tươi trẻ cho phái đẹp.
• Hỗ trợ phụ nữ sau sinh: Rượu nếp chứa nhiều dưỡng chất như protein, canxi, vitamin A, C, D và axit folic, giúp bổ sung dưỡng chất quan trọng, hỗ trợ phục hồi sức khỏe cho phụ nữ sau sinh khi sử dụng đúng liều lượng.

Rượu nếp ngâm bao lâu thì uống được?

“Rượu nếp ngâm bao lâu thì dùng được?” là câu hỏi được người dùng thắc mắc khi tìm hiểu về cách làm rượu nếp ngon tại nhà. Thông thường, rượu nếp có thể được sử dụng sau khoảng 1 tháng ngâm ủ. Đây là thời điểm rượu đã có đủ thời gian để lên men và hòa quyện các hương vị đặc trưng của nếp, tạo nên vị ngọt thanh cùng độ đậm đà nhất định. Tuy nhiên, nếu bạn muốn rượu có hương vị đậm đà hơn thì có thể ngâm ủ lâu hơn từ 3 đến 6 tháng, thậm chí lên đến 1 năm.

Mua rượu nếp ngon chất lượng tại Rượu Duy Khánh

Tự hào là một trong số ít các đơn vị sản xuất dòng rượu ngâm thủ công cao cấp, Rượu Duy Khánh cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm rượu nếp nguyên chất, được chế biến từ công thức Đinh Hương độc quyền của Nhà sáng lập Duy Khánh. Theo đó, sản phẩm rượu nếp Duy Khánh được sản xuất với 11 công đoạn tinh vi, cam kết mang đến giá trị sức khỏe vượt trội cùng 03 yếu tố cốt lõi: Hương vị hoàn hảo, Sự êm mượt và giá trị sức khoẻ.

Sau đây là những ưu điểm nổi bật của dòng rượu nếp ngâm thủ công tại Rượu Duy Khánh:

• Rượu nền nếp Duy Khánh độc quyền: Rượu nếp Duy Khánh, với rượu nền được phát triển cùng Đinh Hương độc quyền, không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn giúp quá trình chuyển hóa rượu trong cơ thể diễn ra nhanh hơn đến 2.5 lần.
• Hương vị tuyệt hảo: Khi thưởng thức rượu nếp Duy Khánh, bạn sẽ cảm nhận được sự thanh mát bùng nổ trong khoang miệng, mang lại cảm giác thoải mái ngay lập tức. Tiếp đến, vị đắng nhẹ sẽ chạm vào đầu lưỡi cùng hậu vị ngọt thanh kéo dài, tạo nên một trải nghiệm vị giác đáng kinh ngạc.
• Nồng độ cồn phù hợp: Được tinh chỉnh để đáp ứng nhu cầu của khách hàng Việt Nam, mỗi chai rượu nếp của Duy Khánh có nồng độ cồn chỉ khoảng 29 độ Vol, an toàn cho sức khoẻ nhưng vẫn đảm bảo cảm giác “đã” khi thưởng thức.
• Quy trình sản xuất, cách nấu rượu nếp chuyên nghiệp: Rượu nếp đóng chai tại Duy Khánh được sản xuất với quy trình chế biến nghiêm ngặt, đảm bảo chất lượng và độ tinh khiết cao nhất. Trong đó, các yếu tố cấu thành sản phẩm đều được đánh giá kỹ lưỡng, kết hợp với máy móc hiện đại để giữ hàm lượng methanol thấp hơn từ 35 – 40 lần so với quy định tiêu chuẩn là 2000 mg/l.

Nhìn chung, sản phẩm rượu nếp nguyên chất Duy Khánh không chỉ mang đến trải nghiệm thưởng thức dễ chịu với nồng độ cồn phù hợp, mà còn đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng cao, giúp bảo vệ sức khỏe của khách hàng.

Như vậy, qua bài viết trên, Rượu Duy Khánh đã chia sẻ chi tiết từ A – Z cách làm rượu nếp ngâm thơm ngon, chuẩn vị ngay tại nhà. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi bán rượu nếp giá tốt, chất lượng để thưởng thức cá nhân hoặc làm quà tặng ý nghĩa thì có thể liên hệ ngay đến Rượu Duy Khánh để nhận tư vấn và mua hàng nhanh chóng.